紫砂壺:為茶而生

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壺說,我還在等待著,等待著那個懂我的茶。

茶說,我始終在等待那個包容我的紫砂壺。

中國是茶的故鄉,在這裡最不缺少的就是煮茶器具。然而,茶葉卻偏偏獨愛此壺——紫砂壺。

壺說:我們具有特殊的雙氣孔結構,很容易吸附茶香,為了保持每一種茶的純正之味,避免茶湯滋味混雜,我們始終堅守如一。  

茶說:你讓我擁有了濃郁持久的茶香,你給了我在其他茶具上享受不到的待遇。在這裡,我覺得我是獨一無二的。

壺說:我的壺壁內存在著許多的小氣孔,氣孔裡充滿著空氣,而空氣又是熱的不良導體,所以我的保溫時間才能那麼長。  

茶說:人們常常盛讚我的茶湯“盛暑逾宿不餿”,說我有一種獨特的馨香。其實我知道,這都是因為有你的存在。

壺說:我壺裡壺外都不施釉,使得那些微小的氣孔具有良好的透氣性能,在不透水的情況下又有很強的吸附力。這在很大的程度上保持茶葉中芳香油遇熱揮發而形成的馨香,提高了茶湯的晚期酸度,起到收斂和殺菌作用。所以能延緩茶湯黴敗變餿。

茶說:時常我會有這樣的擔心,會不會有一天,你在高溫中蒸煮時突然爆裂了,那會是怎樣的一種情形?

壺說:我的壺身膨脹係數比其他煮茶器具都要高,而且沒有釉,燒成之後的紫砂壺能夠克服冷熱溫度差所產生的急變能力。緩慢的傳熱性,能夠讓我在上百度的高溫和零下的溫度之間隨意轉換,也不會發生爆裂。

紫砂壺為茶而生,在離合悲歡的人生故事裡,紫砂壺與茶在庭前靜聽花開花落的聲音,相依相伴坐看天上的雲卷雲舒。用心的呵護,再簡單的存在,也是至美的風景。茶與紫砂壺注定傳承一段人間佳話,亦是茶話。

Bin Jiang